気づいたらあっというまに10月に…まるまる1ヶ月ブログをおサボり申し上げてしまいました。
続けるってなかなか難しいですね。
昔やってた趣味を再開したら時間配分がうまくできない🤔
そんななか、9月のできごとはワクチン２回め摂取、ねこの抗がん剤治療は相変わらず継続中、コロナの感染爆発というか私が住まう市は県内でもとくにすごくてほとんど買い出しくらいしか出歩けず今まで以上に閉じこもった生活をしていました…
そこでよく拝見している料理系YouTuberのかっちゃんねるさんで気になるレシピを発見。
このサムネ、生姜昆布おにぎりっておにぎりのレシピみたいですが（実際そうでもあるんだけど）、動画中最初に作られるおにぎりの元、「生姜昆布佃煮」作ってみたらとても美味しくてめちゃくちゃどハマリしています。
９月中でも３回作りました！
もともと刻み昆布を使った煮物が好物で、刻み昆布がちょうど食料庫にあったので。他の材料もしょうが、しいたけ、いりごま、あと調味料だけなので手軽に作りやすいというの魅力的
個人的な好みですが、ずっと甘くない佃煮が食べたかった
わたしは日本の市販されている食べ物って基本めっちゃ甘いなーと感じている少数派（だと思う…
市販のめんつゆにしても、すごく甘く感じるんですよね。
もちろん甘じょっぱい食べ物も好きで食べますが、しょっぱいものはしょっぱく食べたい！
こんぶの佃煮もよく買いますが総じて甘い…
昨今じゃ梅干しもはちみつ入りが普通になってしまいました…
いや甘いのもおいしいんですけどね。おいしんですけど、しょっぱいのを食べたい😭
まさか佃煮って自分で作れるものって発想がなかったので、ほんと心がわくわくときめきました。
最初は砂糖を抜いて作ってみた
でこちらのレシピですが
▼今回使用した材料▼
https://youtu.be/tDE-yi2cuIU
・生姜 ２００ｇ（２袋）
・椎茸 ５個（５０ｇ）
・切り昆布 ２０ｇ（戻す前）
・水 ２００ｍｌ
・砂糖 １００ｇ
・醤油 １００ｍｌ
・みりん ５０ｍｌ
・いりごま 大さじ２
いやー砂糖100gも入れたらゼッタイ甘い…！
初めて作ったときは砂糖は一切入れず、あとはレシピそのままを参考に作りました。
しかし完成したものをごはんに乗せて食べてみたら、なんかうーん、角が強すぎる。。
そこでお砂糖は大さじ1杯をすでに出来上がったものに入れて、火はかけずひたすら混ぜてみたらまろやかになってとても美味しくなりました。
うん、砂糖って隠し味に入れるものとしてもとても大事なんですね…！
あと個人的な好みでいうと生姜がちょっと強すぎたので2回めは生姜半分ちょいまで減らしました。
で、生姜を減らしたのでしいたけを多めにいれて調整。
とても美味しい！やばい！これはおでぶ待ったなし！
3回目で個人的な完成形できた！
３回目にしてさらに美味しい佃煮ができましたわーい！
わたしのアレンジレシピとしては
・刻み昆布20グラム（もっと入れてもいいと思ってるけど基本を守っていく）
・しいたけさらに２，３個追加
・生姜120グラムくらい
・水200cc
・砂糖大さじ１
・醤油100cc
・みりん50ccより気持ちちょい多め
・いりごま・・がなかったのですりごま入れました（お気に召すままの量
・鰹節・・これもお気に召すまま！←NEW!
↑太字がアレンジ部分ｗ
すりごまよりはいりごまのほうが美味しかったのであとで買ってこなければ…
当然だけど昆布と鰹節がめっちゃあってごはんがさらに進む・・！
自分の好みの味に佃煮が作れるなんて思ってもみなかったので、レシピ紹介してくれたかっちゃんねるさんには感謝でございます・・！
おかげで佃煮買うことがなくなった…とはいかず、ふじっこ煮のさんしょ昆布だけは今でも買ってます
↑これ！
これは甘いっちゃ甘いけどさんしょのおかげかあまり気にならずおいしく食べられる～
今度は自作佃煮にさんしょも入れてみようかな・・・でも味変は自分で食べるときにするのがちょうどいいかもしれない🤔
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